“夜來香，我為你歌唱。夜來香，我為你思量……”

鄧麗君翻唱的這首《夜來香》對于70、80后來說，應該算是耳熟能詳了。而作為一種芳香植物，夜來香同樣大名鼎鼎。

夜來香就是我們在調(diào)香中常常見到的晚香玉（英文名tuberose），花白色，濃香，夜間尤烈。原產(chǎn)地為墨西哥及南美，現(xiàn)在的主要產(chǎn)地是印度，在業(yè)內(nèi)也被稱為印度的玫瑰。

晚香玉香氣優(yōu)雅，晚上生香，略帶藥氣，有些橙花氣息，是鮮花香料中常用香氣之一。凈油有力持久，近天然花香，但有不快的甜氣，重而帶辛香，像忍冬花、橙花凈油、依蘭油后餾段及秘魯香膏等混合氣息。

它提煉出來的香精產(chǎn)量很低，每2600磅這種花朵只能產(chǎn)出約28.35克。此外像大花茉莉、五月玫瑰、沉香等香料出油率也很低。比如，約每100克沉香才能提煉出1克精油，五月玫瑰七八千朵原花才能提取1克純精油。

晚香玉的鮮花是芳香的主要來源，主要化學成分有：α-蒎烯、檜烯、檸檬烯、1,8-桉葉油素（32.0%）、苯甲酸甲酯（41.2%）、2-羥基苯甲酸甲酯（11.3%）、鄰-氨基苯甲酸甲酯等。

愛上晚香玉

物以稀為貴，雖然貴的不一定最好，但晚香玉是例外，它一直是高級香水的寵兒，在早期的歐洲，名門顯貴無不鐘情晚香玉。

羅拔貝格 喧嘩（Robert Piguet Fracas）

“喧嘩”的核心主題香調(diào)是晚香玉，在1948年誕生之后，就激發(fā)了一場晚香玉風潮。在傳奇女調(diào)香師Germaine Cellier的所有作品中，“喧嘩”始終獨一無二、充滿創(chuàng)造性，縱使毫不妥協(xié)，卻依然美得陶醉。

一開始柑橘的果肉感，帶有微微甜意，隨后柔和甜美的晚香玉香氣，與茉莉和風信子融合后，帶有一種溫柔感慢慢鋪散開來。時間慢慢的推移，木質(zhì)調(diào)的香根草與帶有暖意的檀木慢慢升起，將香氣變得優(yōu)雅迷人，富有韻味感。

阿蒂仙 晚香玉之夜 （L`Artisan Parfumeur Nuit de Tubereuse）

香水散發(fā)著絕對的晚香玉香味，是一款為神秘的巴黎夏夜準備的香水。巴黎夏夜浪漫到讓人無法抗拒……明亮的燈火、狂野的巴黎夜生活讓人不禁沉醉其中。

前調(diào)的丁香與粉紅胡椒組成一股細膩的辛香感，打開你的感官世界，清幽感的依蘭花香與略帶辛辣感的晚香玉撞擊，香氣變得馥郁奔放。

蒂普提克 杜桑（Diptyque Do Son）

Do Son是越南聞名遐邇的一處旅游勝地，在19世紀被劃歸海防市以后，成為法國人熱衷的夏季度假地；香水以此地命名，整個中調(diào)都是純粹的越南晚香玉氣味；很東方婉約的一款花香，順著品牌一貫的文藝氣質(zhì)，小清新范兒十足。

前調(diào)完全是一片綠意，像揉碎了綠葉后的那種青氣。然后，晚香玉一統(tǒng)天下，不似梔子花的甜膩分明，反而是一種帶有藥香苦澀的甜美感，時不時伴隨著鳶尾花的粉質(zhì)感，將香氣一直延續(xù)到結(jié)束。

祖瑪龍 晚香玉當歸（Tuberose Angelica）

帶著新鮮綠色感的當歸的香氣，似一簇綠箭，攜帶者晚香玉甜美的花香，閃亮登場。綠色感消失后，當歸的藥香屬性開始上升，伴隨溫暖的琥珀和木質(zhì)香氣，慢慢香氣變得甜厚而悠長。

晚香玉“夜香”之謎

我們知道，花兒之所以生香，是由于花朵中存在含有香味物質(zhì)的精油，當精油分子揮發(fā)出來時，我們就會聞到花香。精油一般存在于花的油細胞中，多以游離狀態(tài)存在，白天和夜間都在不斷揮發(fā)。

那么晚香玉為什么要到夜晚才生香呢？

通常情況下，晚香玉中的香氣分子和一種糖類結(jié)合在一起，難以分離。當夜晚或者陰雨天時，空氣濕度增大，水解酶在水分子的幫助下，把原來和糖類結(jié)合在一起的精油成分不斷地分解成游離狀態(tài)，于是醉人的芳香就撲進我們的鼻孔了。