歐美國(guó)家的人們特別喜歡檸檬油的香氣，因此，在歐美國(guó)家流行的各種香水、古龍水里，以檸檬作為頭香的為數(shù)不少。與甜橙油相比，檸檬油帶有一種特殊的 “ 苦氣 ” ，也許正是這股特殊的 “ 苦氣 ” 吸引了眾多的愛好者趨之若騖，因此， “ 配制檸檬油 ” 也應(yīng)帶有這股 “ 苦氣 ” ，否則便與一般的柑橘油無(wú)異，失去它的特色。

天然檸檬油里含有一定量的檸檬醛（檸檬醛也是 “ 苦氣 ” 的組成部分），這是對(duì)檸檬油香氣 “ 貢獻(xiàn) ” 最大的化合物。含量最多的當(dāng)然還是苧烯，同甜橙油一樣，檸檬油也有 “ 除萜檸檬油 ” 或者叫做 “X 倍檸檬油 ” 的商品出售。把苧烯去掉 50% 左右的 “ 除萜檸檬油 ” （相當(dāng)于 “5 倍 ” 的檸檬油）特別適合于配制古龍水和美國(guó)式的花露水，因?yàn)楣琵埶突端呐渲朴玫氖?75-90% 的酒精，這種含水較多的酒精只能有限地溶解萜烯。

檸檬葉油的香氣與檸檬油差別較大，也不同于其它的柑橘油和柑橘葉油。令人感興趣的是它竟然帶有一種青瓜的香氣，因此，檸檬葉油可以用來(lái)配制各種瓜香香精。對(duì)喜歡 “ 標(biāo)新立異 ” 的調(diào)香師來(lái)說(shuō)，檸檬葉油是創(chuàng)造 “ 新奇 ” 香氣的難得的天然香料之一。

香檸檬油與檸檬油的香氣有很大的不同，剛剛接觸香料的人們常常被這兩種精油的名稱搞亂 —— 以為多一個(gè) “ 香 ” 字與少一個(gè) “ 香 ” 字還不是一樣？！香檸檬油的香氣以花香為主，果香反而不占 “ 主導(dǎo)地位 ” 了 —— 香檸檬油的成分里面，苧烯含量較少，而以 “ 標(biāo)準(zhǔn)花香 ” 的乙酸芳樟酯為主要成分。香檸檬油的香味也幾乎是 “ 人見人愛 ” ，很少有人不喜歡它，這就是在眾多的香水香精配方里面經(jīng)常看到香檸檬油的原因。

同檸檬油一樣，調(diào)香師也經(jīng)常使用 “ 配制香檸檬油 ” ，這一方面是為了降低成本，另一方面則是因?yàn)樘烊幌銠幟视偷南銡饨?jīng)常有波動(dòng)，色澤也不一致。每個(gè)調(diào)香師都有自己的配制香檸檬油配方，用慣了反而更得心應(yīng)手，不必象使用天然香檸檬油那樣 “ 擔(dān)驚受怕 ” 。調(diào)香師對(duì)天然香檸檬油還有一怕 —— 怕其中的香檸檬烯含量過(guò)高。 IFRA 規(guī)定在與皮膚接觸的產(chǎn)品中，香檸檬烯的含量不得超過(guò) 75 * 10 -6，假如你用的香檸檬油含香檸檬烯 0.35% 的話，那么它在香精里的用量就不能超過(guò) 2% 。為此，調(diào)香師要把每一批購(gòu)進(jìn)的香檸檬油都檢測(cè)一下它的香檸檬烯含量才敢使用。其它柑橘類精油也多少含有一點(diǎn)香檸檬烯，也要檢驗(yàn)合格才能用于調(diào)配日化香精。

天然香檸檬油和配制香檸檬油都被大量用于配制古龍水和 “ 美國(guó)花露水 ” ，在其它日用品香精里面也是極其重要的原料。雖然香檸檬油留香要比檸檬油好一些，但它仍是介乎 “ 頭香 ” 與 “ 體香 ” 之間的香料，在配制香水和化妝品香精時(shí)如果用了大量的香檸檬油，要讓它 “ 留香持久 ” 便成了難題 ——“ 定香劑 ” 加多了香型會(huì) “ 變調(diào) ” ，天然的香紫蘇油便是一個(gè)例子，香紫蘇油的主要成分也是乙酸芳樟酯，只因含有較多的 “ 定香劑 ” ，就變成龍涎琥珀香型的香料了！