香調可謂是香水的靈魂，組成這美妙的正是各種香料。本篇為大家介紹的香水原料是大名鼎鼎的沉香木。

我們中很多人都會熟悉化工合成的，在現代香水里出現的沉香的味道。這種現代沉香木的味道不是這里將要探討的。本篇所說的，是來自自然的，來自樹木上的沉香。除非你在伊斯蘭國家的人文風俗里花了很多時間，一般人是不會在生活中聞過自然的沉香味的。

沉香木是一場通過氣味與其他有趣的"清風"交融，在時間里升華出的旅程，如同自然的寶藏，引用出從稻草囤倉到春暖花開的參照。

一級沉香

我習慣于把"谷倉"的味道和大自然母親再生的氣味劃等號。用來描述有一部分沉香木的，特別是印度的沉香木精油，的這一面的詞語還有很多。（生長在柬埔寨/泰國地區的）柬埔寨的沉香木的氣味則不太帶有谷倉的味道，而巴布亞的沉香則偏花香一些。在婆羅洲，沉香木的香氣特征則是帶有輕微的水果香甜的。來自伊里安查亞的沉香木則帶有特殊的燒焦過的橡膠輪胎的味道。而老撾的沉香則更為多彩，并躋身于理想的香水原料之列。那種醫藥味/創口貼/牙醫診所的椅子的味道時很多真正沉香精油特有的稍縱即逝的味道。以上的這些都是非常廣義的，對很多沉香木精油氣味的描述。我們將在下一片沉香文章里深度的談一談不同地區之間沉香的差異。

"沉香木成分與西方香水成分不同的另一點是，沉香隨著時間的推移而蛻變，同時，當它接近尾聲時，霉味消失，你會發現其他的在初始時并不那么明顯的氣味。"—Masstika, 沉香木鑒賞家

"黑魔法"木是一種帶有化學合成的沉香木味的木頭，同時這樣的木質往往被涂成黑色條紋，使其看上去仿佛是帶有樹脂的。同時，金屬重物也可以被插入木頭中，給它帶來手感，并造成（高檔）沉木的假象，以謀取高昂的價格回報。高級沉木之所以有高昂的價格，是因為木質內部帶有的樹脂成分的——足以使得這款木頭沉入河中，而非漂浮。非常老的沉香木/沉木有時可以在東南亞的沼澤和河流里被人發現。

印度超級阿薩姆，印度尼西亞Bouya，老撾金。

Buaya（鱷魚）油

"黑魔法"樹油是Buaya（鱷魚）油，也就是帶有the "terpy" 氣味的，對于未受到霉菌感染的、或受到較少感染的沉香木蒸餾而得的精油。有時，Buaya也被拼寫為Bouy或Boya， Buaya是馬來語中"鱷魚"的意思，因此，在這里，便是鱷魚油的意思—這確實是個警告，因為在當地的說法里，鱷魚往往指某個人是個大騙子。

這種"黑魔法油"往往被用來擴展真實的沉香油的氣味，或者，被作為基調礎，為香水加入這化學合成的沉香的氣味。大概是為了虛頭，這種油有時被公開地作為鱷魚油出售。然而，對這種油合法的用途也有：用在香水里，以產生一種皮革氣味調協

芳香的沉香樹脂的形成，其實是樹木對于外界真菌侵襲的防范體系。真菌的入侵，往往是由于昆蟲的咬噬而導致樹枝被撕裂，樹枝的撕裂也或者是閃電，或者人為的釘入釘子，或者是化學物質注射干預生長而造成的。用來蒸餾提煉沉香油的，正式這里的這種樹脂。而Aquilari（沉香樹）之所以成為了沉香樹，是因為由它產生了沉香樹脂。而這種樹脂則是用來提煉沉香木精油的。

另一種，并不是那么家喻戶曉的樹，也可以產生數脂。這就是同樣自Thymelaeaceae（瑞香科）樹木家族的，和Aquilaria聯系緊密的Gyrinops。

沉香鑒賞家稱沉香自成一種香水味。

"沉香與天然的沉香產物完全的被人們區分開來，從市場推廣角度將，沉香變成了特別的，稀有的，神秘的東方傳統的代名詞；而從香水角度講，它本身真正的香味仍然是經典的木質、化學成分iso-e-super類的味道。"　—State of the [Car]Nation

香水評論人Luca Turin（盧卡都靈）和Tania Sanchez（塔尼亞桑切斯）在Perfumes: The Guide（《香水指南》）告訴我們了一些帶有類似沉香氣味的突破性的芳香化學物質，這種突破性的發現往往是促成一些原本高價的氣味成分突然間被現代以及商業香水制造商運用的原因。Arpur（來自Givaudan/奇華頓的原料）其實是你在Tom Ford（湯姆福特）的Oud Wood（沉香木）里聞到的沉香，同時，10760E（來自Firmenich/芬美意的原料）則是被絕大多數小眾以及商業香水所采用的代表沉香的氣味。沉香味合成物10760 E（來自Firmenich/芬美意的原料）則是Le Labo的Oud27香水的構建基礎。這個在西方香水世界里的沉香氣味流行趨勢也早就了Tom Ford（湯姆福特）為Yves Saint Laurent（伊夫圣羅蘭）打造出的M7香水。然而，如果沒有這款化工合成香味的誕生，M7的輝煌打造是不可能實現的。然而，在中東地區，沉香味從來沒有成為過流行趨勢；這是由于阿拉伯文化的差異。

生產沉香的沉香樹Aquilaria，拉丁學名Aquilaria crassna，是受到Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora （國際貿易組織野生動植物公約，簡稱CITES）中的附錄II條款保護的，并且沉香樹也別列入極度瀕危的IUCN紅名單中。

沉香樹和沉香木（內部深色部分）

極度瀕危意味著與滅絕只有兩步之遙。沉香木的這種狀態鼓勵了人們在植物園里種植有機沉香樹，然而并非所有種植出的沉香樹都能成功的產生沉香樹脂。