將日化香精加至洗滌劑中主要起到以下幾方 面作用：遮蓋產品中一些原料的不良氣味；賦予產 品美感，讓使用者在使用產品時心情愉悅；傳遞產 品的設計理念和功能信息。

品質優良、穩定性好的香精加入產品后，在產 品的保質期內不僅能始終保持協調一致的香氣，而 且不會使產品的感官指標發生改變。但實際在洗 滌劑與香精配伍時卻經常會遇到變色、變味甚至出 現分層、沉淀等情況，歸其原因有兩種：一是香精中 的一些組分與洗滌劑的組分發生了化學反應，二是 洗滌劑所提供的環境使香精中的某些組分自身發 生化學變化或組分之間發生反應，導致香精穩定性 出現了問題。

因此在為洗滌劑挑選香精時，應用工程師不僅 要對加香產品的制造工藝、組分及它們的化學性質 非常熟悉，還要與調香師充分溝通，通過試驗來測 評香精的穩定性。本文就比較常見的洗滌劑對應 香精的穩定性做一淺顯闡述。

香皂

香皂主要成分為脂肪酸鈉，是由油脂與燒堿經 皂化反應制成，每一種油脂都有特定的的氣味，即 便經過處理氣味仍不能被完全消除。香皂香精需 要香氣飽滿、遮蓋力強，在加入皂體中以后不僅要 能遮蓋油脂氣味，而且在擦洗使用時也須令使用者 嗅不到異味。香皂呈弱堿性，皂體中水分質量分數 為13% 左右，游離堿質量分數 ≤0.1% 。香皂加工時可能會從設備和原料中帶進一些鐵、銅等金屬離 子，這些金屬離子會誘發某些香原料發生變化，使 皂體形成色斑或整體變色。現在有很多公司出品 的香皂多選擇白色，因此在使用香精時要非常謹慎，稍有變色就會帶來明顯的視覺差異。在大規模 使用某一種香精時，必須要做穩定性試驗，進行較 長時間的觀察。

有時用于有色香皂的香精因為某一香氣的需 要而不得不添加某種易變色的原料，這種情況下首 先一定要搞清這種香精在加入皂體后會變成什么 樣的顏色，所形成的顏色與皂體本身要求的色相是 否一致；如果一致，最后疊加的顏色能否滿足產品 設計的要求。如果香精加入皂體后，所變的顏色與 皂體本身要求的色相不一致，那么要通過試驗確定 所采用的皂體顏色（一般是深色）能否覆蓋住所變 顏色。常見香型中茉莉、玉蘭香型香精極易發生變 色情況，含豆甜香韻的香精需謹慎使用。

香皂中添加香精的質量分數通常為１％ ～ ２％ 。

洗衣皂

洗衣皂中半透明皂的市場份額最大，它同香皂 一樣也是通過油脂與燒堿皂化制成，但所用油脂中 以牛羊油占比較高，該類物質的質量分數可以達到 ８０％ 。由于牛羊油有膻味，因此要求香精的覆蓋性 一定要好。透明洗衣皂堿度高于香皂，含水率比香 皂高，在 ２３％ 左右，且皂體的塑性較香皂大。由于 香精中的很多有機成分與皂用原料油脂比較起來 其分子鏈較短，并含有不飽和雙鍵，加入過多會使 皂體的塑性增加，皂體變軟，影響皂產品的加工成 型和外觀品質，因此香精的添加比例不能太高，透 明洗衣皂中添加香精的質量分數通常在 ０．５％ 左右。

目前制皂行業有兩種加工工藝，一種是油脂水 解工藝，另一種是大鍋煮皂工藝。前一種工藝制出 的皂粒，在氣味上優于后一種。另外制皂企業所用 的主要原料油脂的品質不同，加工出的皂粒品質也 不同，同一種香精在不同品質皂粒中的香氣表現大 不一樣，因此在進行應用試驗時最好取用客戶的 皂粒。

洗衣粉

洗衣粉產品主要是由表面活性劑、三聚磷酸 鈉、堿性助劑、增白劑、芒硝等組成，現在無磷洗衣 粉中用沸石代替五鈉，對香精穩定性產生影響的成 分主要是堿性助劑。普通洗衣粉中的表面活性劑 通常采用烷基苯磺酸鈉，需輔以大量的堿性助劑， 其在洗衣服中的質量分數可達 １０％ 以上。由于普 通洗衣粉是經過高壓噴粉、熱風干燥而成型的，其 中的水分含量極低（質量分數一般小于 ３％ ），而且 產品是在密閉隔絕空氣的狀態下保存，堿性助劑在 含水率極低的環境中，其化學性質難以表現出來， 對香精的影響也會大大減弱，所以香精中一些對堿 性物質比較敏感的成分，在洗衣粉中的表現反而比 較穩定。

品質正常的洗衣粉原料一般無明顯氣味，成型 的洗衣粉呈較細的顆粒狀，在橫截面相同的敞口容 器內，與本文中其他幾種產品比起來，洗衣粉的表 面積較大，稍震動就極易產生飛沫，在嗅辨時香氣 比較容易被感受到，其添加香精的質量分數通常在 0.1％ ～ 0.2％ 即可。

洗衣液

洗衣液主要由表面活性劑、堿性助劑、增白劑、 螯合劑、去離子水組成，為保證洗衣液的去污能力， 洗衣液主要采用多種表面活性劑復配組方，堿性助 劑的使用量相對于洗衣粉要低很多，一般只使用少 量的堿性鹽將體系調整為堿性。行業標準中 0.1％ 洗衣液水溶液的 ｐH ≤ 10.5 ，香精中一些遇堿易發 生變化的成分會在洗衣液中發生緩慢的變化，這些 成分要慎用或限量使用。

在香型的選擇方面洗衣液一般選擇青（清）香 型為主格調，輔以較為透發的果香香氣，要求加入 香精后的產品香氣、在洗滌過程中擴散的香氣、洗 滌后殘留在織物上的香氣都能很好地協調一致，能 帶給使用者清爽、潔凈的感覺，能傳遞洗衣產品的 功能和設計理念。

潔廁劑

目前市場上銷售量較大的液體潔廁產品，基本是以強酸為主要成分配制而成，在該類產品的國家 標準中，酸（以HCI計）的質量分數最高可達到12% ，由于所用酸具有強氧化性，可與醛、酮等物質 發生化學反應，也可能與一些含不飽和雙鍵的香料 發生加成反應，因此即便香原料中相對穩定的醇類 物質在這一體系中都無法長期保持穩定狀態，在這 樣一個環境體系下，很多香原料在較短時間內會發 生香氣改變，因此潔廁劑香精的選擇面相對較小。

潔廁劑中含有很少量的表面活性劑，行業標準 中活性物質量分數的最低限為0.5%，為保證香精 加入后產品具有良好的穩定性，產品表面不產生浮 油或析出，需要增強香精在此體系中的溶解性，有必要在香精中加入一定量增溶劑。

在香型的選擇上潔廁產品多選擇青（清）香香 氣為主，不僅可以遮蓋異味，還可以使衛生間的氣 息變得清新。果香也可選用，但要避免選用一些仿 真度很高的果香香氣，因為這類香氣會帶來食品感 覺，不適宜在潔廁環境中使用。

油污凈

現在市場上銷售的油污凈產品是一種水基型 強堿性制品，行業標準中最高堿度（以Na2O 計）達 到 ３％ ，可以用無機堿也可以用有機堿。香原料中 的部分酯類成分在此體系中非常容易水解，醛類物 質在這一環境下會發生縮合，其中有機堿屬胺類化 合物，極可能同含羰基官能團的香原料發生化學反 應，造成產品香氣、顏色的改變，并可能在較短的時 間內產生絮狀物、沉淀等現象。

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有些油污凈產品中還含有一定量的醇醚類溶 劑，該類溶劑對大多數香原料有增溶的作用，但醇 醚類溶劑的氣味比較透發而尖刺，與香精混合在一 起會在頭香部分就能嗅到，要求使用的香精在頭香 方面能很好的修飾、協調這一溶劑的氣味，在香型 的選擇上，目前市場上的產品多使用檸檬、柑橘類 等果香香氣。

香波、沐浴露、洗手液

香波、沐浴露、洗手液這三類產品的構成體系 主要包括表面活性劑、調理劑、 ｐH 調節劑等，整個 體系一般調整為接近人體皮膚的酸堿度， ｐH 大約 在 ６～ ７ 。對于香精而言，這三類產品的環境條件 比較相似，對香精穩定性的影響比較小。但沐浴露 中的皂基型產品由于產品穩定性的需要，體系 ｐH 一般調整到 ８～ ９ ，香精中的一些易變色成分和酯 類成分會在其中發生緩慢變化。

小結

依據本文中所介紹的洗滌產品所含成分和產 品的體系環境，結合產品的設計要求，根據香精穩 定性試驗的觀察結果，不同產品類型中香精穩定性 所受影響由大到小的排列順序如下：潔廁劑（強酸 性、強氧化性） ＞ 水基型油污凈（強堿性、醇醚溶劑 的異味） ＞ 白色香皂（要求保持良好的白度，要求使 用的香原料即使是在堿性體系并與金屬離子共存 的狀態下亦非常穩定） ＞ 透明洗衣皂（使用大量牛 羊油、皂體常有膻味、堿性環境）、有色香皂 ＞ 皂基 型沐浴露、洗衣液（主要是因為其弱堿性體系） ＞ 洗 衣粉（雖然有大量堿性助劑，但缺少水分） ＞ 香波、 沐浴露、洗手液（中性或弱酸性環境）。