香精的組成主要有以下四種成分：

1、主香劑

賦予香精基本香型特征的原料，代表了整個香精香氣的主體。

2、調和劑

往往和主香有相似的韻凋，用以凋合主體香氣的各種成分，使香氣和諧。

3、變調劑

一般由與主香不同韻調的香料所組成，用以修飾主體香氣、變化香精格調的香氣成分，使整體香氣更豐盈、多調，并突出個性。

4、定香型

由香氣持久、揮發度較低的香料所組成，使香精的香氣揮發均勻，留香久長。通常，某一種香精的制備要將上述4種組分以合適的比例配合，使各種香氣能揚長避短，取得香氣的和諧和平衡，自始至終都能散發出愉悅的香氣。